備餐間是用於準備上菜的工作間，而洗碗間顧名思義，是用於清洗深夜网站免费观看碗碟和對碗碟進行消毒的地方。這兩個功能間都是深夜网站免费观看不可缺少的一部分，而且由於和廚餐廳的關係密切，都需要和餐廳處於同一層。那麽，在設計洗碗間和備餐間時，應該注意些什麽什麽?作為專業的單位食堂深夜网站免费观看設備廠家，深夜福利影院有多年的食堂深夜网站免费观看工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的單位食堂深夜网站免费观看設備廠家，根據深夜福利影院的經驗，深夜福利影院認為，在設計備餐間時，需要注意以下幾個方麵：

　　一、備餐間設計要點

　　1、備餐間應處於餐廳、深夜网站免费观看過渡地帶。以便於夾、放傳菜夾，便於通知劃單員，要方便起菜、停菜等信息溝通。

　　2、備餐間要有足夠空間和設備。洗碗間的設計與配備，在餐飲經營中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛生質量。

　　3、深夜网站免费观看與餐廳之間采用雙門雙道。深夜网站免费观看與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到三隔的作用，還遮擋了客人直接透視深夜网站免费观看的視線，有效解決了若幹飯店陳設屏風的問題。

　　二、洗碗間設計要點

　　1、洗碗間應靠近餐廳、深夜网站免费观看，並力求與餐廳在同一平麵。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和深夜网站免费观看，方便傳遞髒的餐具和深夜网站免费观看用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平麵，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之後，用餐車推送餐具，這也是前提條件。

　　2、洗碗間應有可靠的消毒設施。洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、深夜网站免费观看用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之後，根據本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設施。消毒這後，再將餐具用潔布擦幹，以供餐廳、深夜网站免费观看使用。

　　3、洗碗間通、排風效果要好。無論是設置、安裝先進的集清洗、消毒於一體。洗碗機的洗碗間，還是手工洗滌，采用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌操作期間，均會產生水汽、熱氣、蒸汽。這些氣體，如不及時抽排，不僅會影響洗碗工的操作，而且會使洗淨的甚至已經幹燥的餐具重新出現水汽，還會向餐廳、深夜网站免费观看倒流，汙染附近區域環境。因此，必須采取有效設計，切實解決洗碗間通、排風問題，創造良好環境。

　　以上這些就是深夜福利影院整理的關於設計希望間和備餐間的相關知識，希望對大家有所幫助。